Квас хорош в летнюю жару и в бане, так как  прекрасно утоляет жажду. Можно его купить готовым, тот что разливной из бочек, а можно сделать самому. Лучше конечно использовать квас собственного производства, так как  это  для здоровья много полезней. Тем более, что  в продаже в основном мы видим не настоящий квас, а просто газировку, которая под квас деланная.

Квас свой домашний летом делаю всегда, и думаю дай-ко я напишу свой рецепт. Оказывается я все делаю спонтанно на глазок, что совсем не годится для вас мой уважаемый читатель. Тогда я отправилась в путешествие по просторам интернета. Рецептов много, глаза разбежались — какой мне выбрать.

На одном сайте читаю рецепт, который напоминает мой.

Ржаной квас готовится так:

Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке, чтобы они слегка подрумянились. Сухари кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем  кипятком, закрываем  и настаиваем  3—4 часа.  В алюминиевую посуду не рекомендуется, поскольку она окисляется.

Полученный настой (сусло) процедить, положить в него разведенные в теплой воде дрожжи, сахарный песок, мяту, она у меня в огороде растет,  накрыть салфеткой и дать перебродить 10—12 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки, положив в каждую пол-литровую бутылку по 5 промытых изюминок. Бутылки плотно закупорить размоченными в кипятке пробками и выдержать 2—3 часа при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место.

Дня через три молодой квас будет готов. На 500—700 г ржаных сухарей понадобится 4—5 л воды, 10—15 г дрожжей, 100—150 г сахарного песка, 10 г мяты, 25 г изюма.